Catégorie Accompagnement

Voici une recette de légumes aussi variés que colorés, la poêlée de brocoli, carotte, pois mange-tout et blette.Facile et rapide à réaliser, elle est à la fois riche d’un point de vue nutritionnel et pauvre en calorie.Ingrédients pour 4 personnes :1 chou brocoli4 carottes 250 g de pois mange-tout (pois gourmand)4 à 5 feuilles de blettes1 noix de beurreSel, poivreRecette de la poêlée de légumes : brocoli, carotte, pois mange-tout et bletteCette recette ne devrait pas vous poser de problème mais gardez bien à l’idée que les légumes doivent rester légèrement croquants.

Voici une recette qui sent le soleil avec ce gratin provençal en « clafoutis ».Ingrédients pour 4 personnes :1 poivron rouge1 poivron vert4 tomates (de taille moyenne)2 courgettes1 aubergine2 gros oignons2 gousses d’ail30 g de beurre doux25 cl de crème épaisse (30 de matière grasse)4 oeufs25 cl de lait3 cuil.

La purée de pomme de terre et panais change de la traditionnelle purée de pomme de terre grâce à l’apport légèrement sucré du panais et un brin de finesse.Elle accompagne parfaitement les viandes rôties ou une épaule d’agneau confite.Ingrédients pour 4 personnes :1 kg pommes de terre500 gr de panais15 cl de crème fraîche25 cl de lait25 g de beurreSel, poivreRecette de la purée de pomme de terre et panaisLa purée de pomme de terre et panais est facile à préparer, le tout étant de choisir les bonnes pomme de terre à purée (Bintje)Commencer par éplucher puis nettoyer les pomme de terre et le panais.

Frais, parfumé, léger et facile à réaliser, ce curry de légumes est un vrai délice….Ingrédients pour 4 personnes :1 morceau de gingembre frais1 oignon1/2 boîte d’ananas en morceaux2 pommes de terre2 choux romanesco2 cuil. à soupe d’huile de tournesol1 cuil. à café de cumin2 feuilles de laurier2 clous de girofle3 grains de poivre2 cuil.

Voici la recette du gratin aux légumes oubliés, panais, potimarron, carotte pourpre au Curé nantais.Ingrédients pour 4 personnes :2 gousses d’ail2 panais½ potimarron4 carottes pourpres1 Curé Nantais (ou autres)15 g de beurre demi-sel25 cl de crème liquideSel, poivre du moulin> Santé : bienfaits et vertus du topinambour sur la santéRecette du gratin de légumes oubliés au fromageEplucher et hacher une seule des 2 gousses d’ail.

Voici un accompagnement original avec ces courgettes panées sauce yaourt au curry, à la fois fondante et croustillante.Ingrédients pour 4 personnes :1 gousse d’ail2 yaourts brassés½ cuil. à soupe de curry2 courgettes½ bouquet de coriandre1 œuf4 cuil. à soupe de farine30 g de chapelure1 filet d’huileSelCourgettes panées, sauce yaourt au curryEplucher, dégermer et écraser la gousse d’ail au presse-ail.

A la fois facile, rapide et peu onéreuse, cette recette de rostis de courgettes et betteraves est aussi délicieuse qu’originale.Essayez sans plus tarder cette recette gourmande et colorée et vous serez conquis !Ingrédients pour 4 personnes :1 betterave1 courgette50 g d’emmental râpé6 cuil. à soupe de chapelure2 cuil.

Voici les tagliatelles de courgette de notre super blogueuse Clélia, idéales en entrée ou en accompagnement.C’est frais, c’est croquant, c’est savoureux, acidulé et très très bon pour la santé et pour la ligne!Réalisée avec des citrons verts et de la menthe, ça se marie parfaitement bien.Ingrédients pour 6 personnes:5 belles courgettes1 citron vertQuelques feuilles de menthe fraîcheHuile d’oliveSel, poivreRecette des tagliatelles de courgetteAstuces : Vous pourrez bien sûr réaliser la recette avec des citrons jaunes et des herbes fraîches: ciboulette, coriandre… Mais aujourd’hui la menthe a été une révélation.

En accompagnement de poisson ou de viande, la galette de petits légumes est une recette originale, légère et savoureuse.Ingrédients pour 4 personnes :Avec ces ingrédients il vous possible de réaliser environ 8 à 12 galettes selon leur taille.2 pommes de terre3 carottes2 courgettes100 gr de petit pois2 cs de coriandre ciselée1 cs de basilic frais ciselé2 œufsHuile d’olive2 cs de parmesan râpéAssez facile à réaliser, cette recette de galettes aux petits légumes (pomme de terre, carotte, courgette et petit pois) vous permettra d’étonner vos convives !

Voici une recette de ratatouille revisitée, au potimarron et pois chiche aromatisée au vinaigre balsamique. Un accompagnement idéal pour vos viandes et poissons.Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutesRecette pour 4 personnes :400 gr de potimarron½ oignon rouge380 gr de tomates entières en boîte200 gr de pois chiches précuitsDans votre placard2 c.

Facile et rapide à préparer, le paillasson de pomme de terre accompagnera parfaitement vos viandes et grillades ou tout simplement avec une bonne salade.Ingrédients pour 4 personnes :500 g de pommes de terre2 cuil. à soupe de ciboulette2 cuil. à soupe de persil plat8 cl d’huile de tournesol50 g de beurre demi-selsel, poivrePaillasson de pommes de terre aux herbes– Laver les herbes.

Délicieusement parfumée, cette recette de légumes tandoori aux courgettes, aubergines, pommes et épices est un vrai délice.Ingrédients pour 4 personnes :2 gousses d’ail2 pommes1 courgette1 aubergine2 pots de yaourt nature1 cuil. à soupe d’épices tandoori2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 citron vert3 branches de mentheSelLégumes tandoori– Eplucher et écraser les gousses d’ail au presse-ail.

Délicieuse et très économique, cette recette de gratin de fenouil accompagnera idéalement vos poissons et grillades d’été.Ingrédients pour 4 personnes :4 bulbes de fenouil1 gousse d’ail2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de tapenade5 filets d’anchois à l’huile1/2 poivron mondé (en conserve)4 cuil.

Voici une belle recette de gratin de poireaux au brie de Meaux, idéal accompagné d’une salade ou avec une bonne grillade.Ingrédients pour 4 personnes :8 poireaux120 g de brie de Meaux10 g de beurrePour la sauce béchamel :30 g de beurre demi-sel30 g de farine50 cl de lait entier1 pincée de muscadeSel, poivre du moulinGratin de poireaux au brie de Meaux– Séparer le blanc du vert de poireau.

Le curry de courgette est un mariage savoureux et un accompagnement idéal pour viandes blanches et poissons.Ingrédients pour 4 personnes :1 morceau de gingembre3 oignons1 kg de courgettes50 cl de lait fermenté30 g de fécule de maïs2 cuil. à soupe d’huile de tournesol1 cuil. à café de Curry1 cuil. à café de graines de moutarde1 petite boîte de pois chiches4 cuil.

Ingrédients pour 4 personnes :3 courgettes1 aubergine1 poivron vert1 petit poivron rouge1 poivron jaune5 tomates2 gousses d’ail2 oignonsSel, poivreHuile d’oliveBouquet garni (thym, romarin, laurier, basilic)La ratatouille est une recette d’été méridionale composée de légumes mijotés. Voici la délicieuse recette de la ratatouille.

Voici une recette de pain sans gluten aux olives noires et au romarin, pour un petit air d’italien au milieu de la table.Préparation : 20 minCuisson : 20 minRepos : 1 h 15 minIngrédients pour 4 personnes :20 olives noires dénoyautées2 branches de romarin40 g de beurre demi-sel1 sachet de levure sèche20 cl d’eau500 g de farine sans gluten pour pain (ou un mélange) 1 pincée de bicarbonate3 pincées de curry1⁄2 cuil.

Gratinées et gourmandes, ces aubergines farcies au fromage Morbier sont un vrai régal.Ingrédients pour 4 personnes :2 aubergines100 g de Morbier15 g de beurre demi-sel4 petits-suisse2 oignons1 gousse d’ail écrasée1 filet d’huile d’olive2 pincées de piment d’EspeletteA lire aussi : bienfaits et vertus de l’aubergine pour la santéAubergines farcies au fromagePréchauffer le four à 180°C (th.

Voici une délicieuse recette de crumble aux petits légumes, brocoli, fenouil et carotte.Ingrédients pour 4 personnes :50 g de vieille mimolette2 oignons1 brocoli1 fenouil3 carottes80 g de farine120 g de beurre demi-sel (dont 40 g pour la cuisson des légumes)SelPoivre du moulinA lire aussi :Bienfaits et vertus du brocoliVertus du fenouilBienfaits et vertus des carottesCrumble aux petits légumes– Râper la mimolette.

Voici une recette très simple à réaliser. Pour cela, pas besoin de grand-chose : des courgettes et de la brousse, fromage au lait de brebis frais.Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 30 minutesIngrédients pour 4 personnes :2 courgettes1 oignon200 g de brousse1 œuf20 cl de crème fraiche1 pincée de cuminSel et poivreRecette du gratin de courgettes à la broussePréchauffez votre four à 180 ° (Thermostat 6)Passez les courgettes sous l’eau pour les nettoyer.